Zelfgemaakte mayonaise: superzacht en smakelijk

Er zijn zo van die dingen die op je lijstje staan, maar waar je op een of andere malle manier nooit aan toe lijkt te komen. Zelf mayonaise maken is zo’n dingetje van mijn lijst. Vroeger omdat ik absoluut niet van mayonaise hield, dan wordt maken en proeven wat lastiger. Later gewoon uit luiheid denk ik.

Totdat…

… ik deze week weer eens even strenger wilde zijn met kant en klare dingen uit de supermarkt. Toen dacht ik “NU ga je zelf mayo maken, geen gezeur”. Aangezien ik al allerlei verhalen had gelezen over mislukte mayo, schiften en weet ik niet wat keek ik niet bepaald uit naar dit klusje. Gelukkig had ik nog wel mayo in de koelkast staan, dus het dinertje zou niet in het water vallen als het mislukte.

Toen ik het eenmaal achter de rug had en het eerste likje had genomen, dacht ik bij mezelf ‘oké Calvé, je zoekt het maar uit, ik maak het voortaan zelf!’. Want in de tijd dat een ander de pot uit de kast pakt en de deksel opendraait, heb jij deze superzachte mayonaise al gemaakt! Dus waar wacht je nog op?

Mayonaise variatie

En dan kun je natuurlijk ineens heel veel meer sausjes gaan maken. De mogelijkheden lijken me ineens eindeloos: voeg sambal toe, kruiden, knoflook, ketchup, uitjes, vervang citroensap door azijn en ga zo maar door. Ik ben benieuwd of jij al eens mayonaise hebt gemaakt of dat je nu toch ook maar eens de keuken induikt om het zelf te maken.

Mayonaise

Mayonaise

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Waardering
Gang: Soepen & Sauzen
Totale tijd: 5 minuten
Porties: 1 potje

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 2 tl mosterd
  • 1 el citroensap
  • 250 ml milde olijfolie
  • peper en zout

Instructies

  • Neem de beker van je staafmixer en breek hierin voorzichtig het ei. Voeg daar de mosterd en citroensap aan toe. Strooi er wat zout en peper boven.
  • Giet nu heel langzaam (voorzichtig!) de olijfolie erop.
  • Pak de staafmixer en zet deze voorzichtig in de beker. Zet hem dan aan en trek hem heel langzaam naar boven.
  • Nog voordat je boven bent heb je een heerlijk zachte mayonaise gemaakt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *