Milde curry met pompoen

Deze milde curry is heerlijk met bloemkoolrijst of zucchetti (courgette slierten), maar ook met een frisse salade. Doe je niet aan paleo? Dan kun je het natuurlijk ook gewoon eten met gewone rijst. Heb je brood op je dieet staan? Maak er dan deze naan bij, heerlijk om de curry mee op te pakken!

Liever meer pit?

Voeg dan een (of meer) in ringen gesneden peper(s) toe. Wil je wel lekker pittig, maar moet het niet tƩ gek worden? Verwijder dan de zaadlijsten. Dit doe je makkelijk door eerst even over het aanrecht te rollen, het kontje er af te snijden en dan de peper met de opening naar beneden (!) op de rand van de gootsteen te slaan.

Ik vond het heerlijk, manlievv vond het erg lekker maar wat vlak van smaak. Waarschijnlijk omdat ik eens niet een lading pepers, sambal of harissa heb gebruikt šŸ˜‰

Milde curry

Milde curry met pompoen uit de slowcooker

0 van 0 stemmen
Afdrukken Pin Waardering
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 8 uur
Totale tijd: 8 uur 10 minuten
Porties: 2 personen

Keukenspullen

Ingrediƫnten
 

  • 1 ui
  • Ā½ flespompoen
  • 2 tenen knoflook
  • kerrie
  • kaneel
  • laos
  • santen
  • 1 runderlap
  • koriander
  • peper en zout
  • 150 ml water

Aan de slag
 

  • Pel de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Schil de pompoen, verwijder de zaden en draden en snijd hem in dobbelsteentjes. Pel de knoflook en snijd grof in plakjes. Snijd als laatste het vlees in stukken.
  • Doe de uienringen, blokjes pompoen, vlees, knoflook, kerrie, kaneel en laos in de slowcooker en meng het geheel goed.
  • Verdeel de in stukjes gesneden santen erover en voeg ca. 150 ml water toe.
  • Plaats de deksel op de pot en zet de slowcooker op low en stel de timer in op 8 uur.
  • Schep het geheel nog een keer goed door elkaar als het klaar is en breng eventueel op smaak met peper en zout.
  • Snijd de koriander grof en strooi vlak voor het serveren over de curry.
Was het lekker of heb je een vraag?Laat vooral een reactie achter hieronder. Of tag #SilphyasKitchen op Instagram. Zou ik superleuk vinden!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *