Gewoon lekker, lekker plantaardig
Ook al grijp ik vaak terug naar de bekende overnight oats in allerlei varianten, ik mag toch ook wel heel graag chiapudding eten. Deze lemon curd chiapudding is heerlijk verfrissend door de citroenen, lekker zoet door de dadels en wordt een beetje tropisch en romig door de kokosyoghurt. En het mooiste van alles is dat … Lees meer
Toen ik in januari 2020 een pumpkin pie cheesecake maakte at ik nog van alles. Sindsdien is er wel het een en ander veranderd in mijn leef- en eetpatroon. Hoog tijd dus om een pumpkin pie te maken die helemaal plantaardig is. Deze is extra makkelijk omdat er geen oven aan te pas komt. Pompoenkruiden … Lees meer
Ooit had ik een collega die na het eten riep “een toet moet!”. Dus als wij een afdelingsuitje hadden zaten we allemaal aan een toetje. Maar thuis was ik nooit zo heel erg van de toetjes. Lustte het wel, maar miste het niet als het er niet was. Tegenwoordig geniet ik er extra van: deze … Lees meer
Deze speculoos chiapudding is in één woord verrukkelijk! Je kunt het eten als ontbijt, want het houdt je uren voldaan, maar ook bij een feestelijk diner is het een geweldige afsluiting. Wanneer je een diner geeft met voor-, hoofd- en nagerecht, dan is deze chiapudding met speculoos wel voor vier personen. Je kunt het ook … Lees meer
Ik weet wat ik deze Kerst op de ontbijttafel heb staan: bananenwafels met glögg jam en slagroom! Glögg is de Zweedse variant van glühwein en ontzettend lekker. Mijn glögg jam kwam eigenlijk voort uit een experimentje. Ik wilde geen gewone cranberry saus maken, maar meer een fruitige soort jam. Dat werd onderstaand recept en het … Lees meer
Deze kruidige rijstebrij is een goed voorbeeld van restverwerking. Want hoe leuk is het om van restjes weer nieuwe gerechten te maken? Ik ben er in ieder geval dol op! Van restjes rijst maak je bijvoorbeeld de lekkerste toetjes of ontbijtjes! Recept kruidige rijstebrij Opmerking bij ingrediënten Variatie en vervanging van ingrediënten Met dit recept … Lees meer
Ben jij ook zo dol op oliebollen? Wij wel, maar we hebben eigenlijk altijd te veel van die dingen. Dit jaar kreeg ik ook nog een schaal met zelfgemaakte krentenbollen. Dank je wel lieve bonuszoon. Ik vind ze een dag later altijd nog lekker, maar daarna hebben ze hun tijd echt wel gehad. Maar omdat … Lees meer
Pumpkin pie pudding mousse is lekker romig en heeft de volle smaak van pumpkin pie spices. Het is niet alleen gluten- en zuivelvrij, het zit ook nog eens boordevol vezels. Heerlijk als dessert of ontbijt, of gewoon wanneer je jezelf even schuldvrij wil verwennen! Denk ik aan pumpkin pie spices dan denk ik aan de … Lees meer
