Komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado

Deze komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado gaf ik jaren geleden mee aan mijn man in de lunchtrommel. Het was één van zijn favorieten. Maar op de een of andere manier zijn ze een beetje in de vergetelheid geraakt. Totdat ik ze erbij wilde zoeken hier op de website. Toen bleek ik er niet eens een recept van te hebben gemaakt. Dat kon natuurlijk niet! Dus onlangs heb ik mijn man maar weer eens verrast met deze lunch. Gewoon op de camping. Ook hij was ze blijkbaar vergeten. We hebben de komkommerbootjes plechtig beloofd ze nu nooit meer te vergeten.

Avocado

Avocado is gezond maar bevat wel veel vet. Dit vet is voornamelijk oliezuur en dat is een onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterol. Een te hoog LDL-cholesterol is niet goed voor de bloedvaten en kan uiteindelijk leiden tot hart- en vaatziekten. Met een avocado krijg je dus goede vetten binnen. Eén avocado bevat zo’n 35 gram vet en levert ongeveer 360 kcal. Dus teveel avocado zou dan weer niet zo gezond zijn. Maar ja, dat geldt voor alles waar te voor staat. Behalve tevreden inderdaad.

Een tijdje geleden ben ik begonnen met het kweken van een avocadoplant. Doe je mee?

Hollandse garnalen

Als ik ze voorgeschoteld krijg dan eet ik ze wel, maar ik ben geen fan van Hollandse garnalen. Dat ligt absoluut niet aan de smaak. Die is namelijk prima, maar de geur en het uiterlijk vind ik niet echt sexy. Wil je meer weten over Hollandse garnalen? Bekijk dan Het verhaal van de Hollandse garnaal in het filmpje hieronder of lees meer op visrecepten.nl.

Gaat jouw voorkeur uit naar andere garnalen? Neem dan de garnalen van jouw keuze. Waarschijnlijk zijn ze dan wel groter dus halveer ze even voor je ze door het avocado-sjalot mengsel schept.

De smaak te pakken?

Misschien vind je de volgende recepten met garnalen dan ook wel lekker (geen Hollandse garnalen):

komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado

Komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado

Totaal: 15 min
Porties: 2 personen
Auteur: Sylvia
Afdrukken Pin
Deze komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado zijn heerlijk als lunch. Snijd ze kleiner en je hebt een heerlijke snack voor meerdere personen.

Ingrediënten

  • 1 sjalot
  • 1 avocado
  • 100 gram garnalen Hollandse
  • 1 komkommer
  • peper en zout naar smaak
  • limoensap

Instructies

  • Pel en snipper het sjalotje.
  • Halveer de avocado en verwijder de pit. Prak de avocado met een vork door de sjalotsnippers. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een beetje limoensap toe zodat de avocado niet verkleurd.
  • Schep de garnalen er voorzichtig door.
  • Halveer de komkommer in de lengte en dan doormidden. Verwijder de zaadlijsten en vul de ontstane geulen met het garnalen-avocadomengsel.
  • Strooi er eventueel nog wat extra verse peper over.
Heb je dit recept al eens gemaakt?Laat dan een reactie achter en plaats jouw foto op Instagram @SilphyasKitchen of tag #silphyaskitchen!
komkommerbootjes gevuld met garnalen en avocado
close

Cadeautje van mij, voor jou!

Vul je gegevens in en je krijgt maximaal 1 keer per week de nieuwsbrief PLUS toegang tot gratis eBooks en meer.

Plaats een reactie

Review