Sambal peteh
Gebruik een vijzel of keukenmachine om de pasta te maken.
Print recept
Pin recept
Waardering
Porties: 1 pot
Ingrediënten
- 2 el olie
- 150 gr rode pepers
- 3 tenen knoflook
- 3 el ui (gesnipperd)
- 1 tl laos
- 1½ tl trassi
- 1 stengel sereh (gekneusd)
- 40 gr santen
- 1 tl asem (verdund met 2 el water)
- 50 ml water
- 100 gr peteh bonen
Aan de slag
- Maak een pasta van de pepers, ui en knoflook.
- Roer de laospoeder er doorheen.
- Snijd de trassi fijn, dan lost het straks beter op.
- Verwarm de olie in een wok en roerbak de mix. Goed blijven roeren.
- Zodra er wat vocht verdampt is doe je er de sereh, santen en asem bij.
- De santen zal smelten in de sambal. Voeg het water toe als er weer wat vocht is verdampt.
- Snijd de petehbonen in de lengte een keer of drie door, maar laat een paar bonen heel.
- Schep de boontjes door de sambal.
- Laat het geheel nog een minuut of vijf pruttelen, tot de gewenste dikte.
- Verwijder nu de sereh.
Schep de sambal in een gesteriliseerde pot.
Heb je dit recept gemaakt of ga je het maken?Laat anderen in één oogopslag zien wat je er van vond door sterren te geven. Maar je kunt ook gewoon een reactie achterlaten. Vind ik superleuk!
Vandaag ga ik het voor een tweede keer maken omdat de sambal heerlijk smaakt en mij goed is bevallen.