Groentesoep: de lekkerste maak je zelf!

twee soepkommen waarvan 1 gevuld met groentesoep

Deze simpele groentesoep zit vol met smaak terwijl er gewone alledaagse groenten in gebruikt worden. Je kunt onderstaand recept aanhouden, maar je kunt ook prima aanpassen naar eigen smaak. Of om het recept aan te houden als richtlijn en je laatste restjes groenten uit de vriezer of koelkast op te maken. Het is het perfecte … Lees meer

Munt chutney

munt chutney

Deze munt chutney is heerlijk om je kanda bhaji in te dopen, om op te lepelen met een stuk pappadum of gewoon met een stukje naan. De munt chutney is heerlijk fris en perfect om de – vaak pittige – Indiase gerechten wat frisheid te geven. Niet iedereen kan tenslotte tegen erg pittig eten. Heb … Lees meer

Tofu uit de airfryer met broccoli en worteltjes

tofu uit de airfryer

Dit Chinese gerecht is zeer smakelijk, snel klaar en ook nog eens gezond te noemen. De tofu uit de airfryer is lekker zacht van binnen, knapperig van buiten en wordt opgediend met broccoli en worteltjes in een kleverige sinaasappelsaus. Heerlijk bij geurige pandanrijst. Toen de vorige airfryer het niet meer deed wilde ik geen nieuwe. … Lees meer

Baba ganoush

baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijk Mediterraan gerecht dat wordt gemaakt van geroosterde aubergines, tahin, knoflook en citroensap. Het is een van de meest geliefde mezzes (te vergelijken met de Spaanse tapas) uit de Levantijnse keuken en wordt vaak geserveerd als dip bij brood, crackers of groenten. Heb je het eenmaal zelf gemaakt, dan zul je … Lees meer

Rigatoni met romige saus

rigatoni met romige saus

Rigatoni is een stevige pasta die goed samen gaat met romige dikke sauzen. Om de saus ook nog wat extra’s mee te geven is het hoofdbestanddeel van deze romige saus zoete aardappel. Door de zoete aardappel krijgt deze rigatoni met romige saus iets zoetigs, terwijl het door de specerijen tegelijkertijd heerlijk kruidig is. Bewaren en … Lees meer

Franse uiensoep met een twist

Uiensoep

Franse uiensoep is een hartverwarmende klassieker die vaak op het menu staat in traditionele Franse restaurants en bistro’s. Het is een eenvoudige maar smaakvolle soep die bestaat uit gekarameliseerde uien, bouillon en kaas. In dit recept geef ik er mijn eigen draai aan! Geschiedenis van Franse uiensoep Franse uiensoep is uiteraard ontstaan in Frankrijk, maar … Lees meer

Limabonen in rozemarijn-knoflookboter

limabonen in rozemarijn-knoflookboter

Soms heb ik een recept in concept staan, terwijl ik het nog niet heb gemaakt en nog geen foto’s heb. Het kan dus voorkomen dat zo’n concept er dan ineens al drie jaar staat. Deze limabonen in rozemarijn-knoflookboter staat dus al zo lang klaar om te maken. En nu is het dan eindelijk gelukt. Spijt … Lees meer

Focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes

focaccia

Is er iets lekkerder dan versgebakken brood? Jazeker: versgebakken focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes! Je hebt geen machines nodig, hoeft geen spierballen te hebben en continu te kneden. Simpel dus, je hoeft alleen maar geduld te hebben. Wie kent focaccia niet? Focaccia is een traditioneel Italiaans platbrood met een heerlijk zachte en luchtige textuur. De … Lees meer

Tacodilla’s met pico de gallo

tacodilla’s

Wat zijn tacodilla’s nu weer?! Dat zijn dus tortilla’s die dubbelgevouwen zijn waardoor ze eruit zien als taco’s. En deze tacodilla’s zijn toch wel zo ongelofelijk lekker! Je hebt er weinig werk aan, je moet alleen een portie geduld hebben. De vulling moet een aantal uren de koelkast in, of liever nog een dag of … Lees meer