Romige tortellini met paddenstoelen

tortellini met paddenstoelen

Dit gerecht is prachtig in al zijn eenvoud: romig, kruidig en rijk aan smaak door gebruik van shiitakes. Tortellini wordt vaak gekookt in bouillon geserveerd, maar mijn romige tortellini met paddenstoelen is minstens zo lekker! Tortellini is een gevulde pasta die meestal wordt gemaakt van een mengsel van bloem, eieren en water. Het deeg wordt … Lees meer

Pasta met groene aspergetips en kerstomaatjes

pasta met groene aspergetips en kerstomaatjes

Deze pasta met groene aspergetips en kerstomaatjes heeft het allemaal: een diepe en toch subtiele smaak, pit, vocht en groenten. Het is niet alleen een heel erg lekker gerecht, maar ook nog eens simpel te bereiden. Je kunt dit met verschillende soorten pasta eten, maar ik gebruikte een gevulde pastasoort. Cappelletti, tortellini of ravioli Alledrie … Lees meer

Groene salade met linzen

groene salade met linzen

Deze groene salade zit bomvol met vezels, is knapperig en fris en geeft je een echte energiestoot. Eerlijk gezegd weet ik niet precies wanneer mijn kijk op salades veranderd is, maar ik denk rond de tijd dat ik me meer bezig ben gaan houden met gezondheid, plantaardige voeding en veganisme. Ik stop er nu van … Lees meer

Salade met spinazie & gekruide kikkererwten

salade met spinazie en gekruide kikkererwten

Deze Spaanse salade met spinazie en gekruide kikkererwten zit bomvol smaak en is supermakkelijk te maken. Perfect dus voor op de camping. In minder dan een half uur heb je een gerecht op tafel staan dat gezond is – mooi meegenomen – maar bovenal overheerlijk is! Het mooie van deze salade is nog wel dat … Lees meer

Zomerse pastasalade

zomerse pastasalade

Deze zomerse pastasalade is heerlijk licht en toch vullend. Perfect voor zomerse avonden of tijdens een picknick. Al jaren maak ik pastasalade, maar toen ik het onlangs kreeg voorgeschoteld bij mijn dochter was ik op slag verliefd op haar salade. Die was veel lekkerder! Het mooie van pastasalade is dat je het eigenlijk al van … Lees meer

Fattoush

fattoush

Deze salade is een traktatie op zomerse dagen! Fattoush is een Libanese broodsalade. Zodra ik ergens een Libanees recept zie ben ik direct wakker en in opperste staat van opwinding. In recepten uit het Midden Oosten vind je vaak de frisheid van munt, peterselie en granaatappelpitjes terug. Maar er wordt ook gretig gebruik gemaakt van … Lees meer