Is er iets lekkerder dan versgebakken brood? Jazeker: versgebakken focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes! Je hebt geen machines nodig, hoeft geen spierballen te hebben en continu te kneden. Simpel dus, je hoeft alleen maar geduld te hebben. Wie kent focaccia niet? Focaccia is een traditioneel Italiaans platbrood met een heerlijk zachte en luchtige textuur. De … Lees meer
Een quesadilla is het Mexicaanse, of Tex-Mex, antwoord op de Nederlandse tosti’s. En zoals je nu wel zult vermoeden wordt dit gemaakt van tortilla’s. Het basisingrediënt is natuurlijk kaas. Daarnaast kun je nog andere ingrediënten toevoegen. Ik vind de quesadilla’s heerlijk, maar je kunt er maar één tegelijk maken in een pan. Ondanks dat ik … Lees meer
Zelfs met warm weer kan ik een ‘Mexicaanse bonenschotel’ heel erg waarderen. Of misschien moet ik zeggendan kan ik het juist waarderen. Deze slabootjes gevuld met zomerse bonenschotel zijn onweerstaanbaar! Binnen vijftien minuten heb je deze maaltijd op tafel staan. Het is zelfs geschikt om mee te nemen voor een picknick. Super makkelijk recept Tijdens … Lees meer
Deze pasta met groene aspergetips en kerstomaatjes heeft het allemaal: een diepe en toch subtiele smaak, pit, vocht en groenten. Het is niet alleen een heel erg lekker gerecht, maar ook nog eens simpel te bereiden. Je kunt dit met verschillende soorten pasta eten, maar ik gebruikte een gevulde pastasoort. Cappelletti, tortellini of ravioli Alledrie … Lees meer
Met sperziebonen kun je alle kanten uit: van Hollandse kost tot Indonesische toemis boontjes en alles er tussenin. Vers of diepvries is allebei mogelijk in dit recept. Maar ik kan je verklappen dat de diepvries bonen je werk – en dus tijd – zullen schelen. En dat is na een werkdag best prettig! Serveer de … Lees meer
Deze Spaanse salade met spinazie en gekruide kikkererwten zit bomvol smaak en is supermakkelijk te maken. Perfect dus voor op de camping. In minder dan een half uur heb je een gerecht op tafel staan dat gezond is – mooi meegenomen – maar bovenal overheerlijk is! Het mooie van deze salade is nog wel dat … Lees meer
Deze zomerse pastasalade is heerlijk licht en toch vullend. Perfect voor zomerse avonden of tijdens een picknick. Al jaren maak ik pastasalade, maar toen ik het onlangs kreeg voorgeschoteld bij mijn dochter was ik op slag verliefd op haar salade. Die was veel lekkerder! Het mooie van pastasalade is dat je het eigenlijk al van … Lees meer
Op dit moment ben ik helemaal in de buddha bowls, lekker van alles wat: granen, peulvruchten, bladgroenten, overige groenten en eventueel een dressing. Soms zorgvuldig samengesteld en perfect in balans: de Buddha bowl. De andere keer gewoon een kwestie van restjes uit de koelkast opmaken. In alle gevallen komt het er op neer dat ik … Lees meer
Deze salade is een traktatie op zomerse dagen! Fattoush is een Libanese broodsalade. Zodra ik ergens een Libanees recept zie ben ik direct wakker en in opperste staat van opwinding. In recepten uit het Midden Oosten vind je vaak de frisheid van munt, peterselie en granaatappelpitjes terug. Maar er wordt ook gretig gebruik gemaakt van … Lees meer
