Een quesadilla is het Mexicaanse, of Tex-Mex, antwoord op de Nederlandse tosti’s. En zoals je nu wel zult vermoeden wordt dit gemaakt van tortilla’s. Het basisingrediënt is natuurlijk kaas. Daarnaast kun je nog andere ingrediënten toevoegen.
Ik vind de quesadilla’s heerlijk, maar je kunt er maar één tegelijk maken in een pan. Ondanks dat ik geen TikTok account heb, bleek daar wel het antwoord te liggen voor mij. Door de tortilla’s op een bepaalde manier te snijden en te vouwen passen er wel vier in de pan! Na verschillende variaties te hebben gemaakt, vind ik het nu tijd worden om de quesadilla met muhammara te delen met jullie.
Opmerking bij de ingrediënten
- Tortilla’s – gebruik de tortilla’s die je lekker vindt: maïs, volkoren, groenten of gewone. Neem je een groter formaat, dan zul je ook wat meer muhammara, kaas en kerstomaatjes nodig hebben.
- Muhammara – je kunt deze zelf maken of kant-en-klaar kopen, bijvoorbeeld van Maza.
- Geraspte kaas – ik gebruikte Italiaanse stijl, maar neem iedere andere geraspte kaas die smelt is ook goed natuurlijk.
Variatie inspiratie
Het uitgangspunt is altijd tortilla’s naar keuze, smeersel voor de gehele tortilla, kaas naar keuze op een kwart en dan nog wat toevoegingen op het kwart deel naast de kaas. Daar kun je flink mee experimenteren, zowel qua smaak als textuur. Ik geef je hieronder graag wat inspiratie.
- Besmeer met salsa, beleg met jalapeños
- Besmeer met tomatensaus, beleg plantaardig gehakt
- Besmeer met sambal, beleg met banaan en rode ui en voeg wat pindakaas toe (gekke combi? echt niet, probeer maar!) Voor deze variant gebruik je beter het grote formaat tortilla.
- Besmeer met geprakte avocado, beleg rode ui en dunne ringetjes rode peper
- Besmeer met tomatensaus, beleg met ananas en plantaardige kipstukjes
Er zijn nog veel meer variaties te bedenken natuurlijk en ik ben benieuwd naar jouw ideeën.
Quesadilla met muhammara
Ingrediënten
- 4 tortilla’s, medium formaat
- 8 kerstomaatjes
- 4 el muhammara
- 4 el geraspte kaas, Italiaanse stijl
Instructies
- Bestrijk iedere tortilla met een eetlepel muhammara.
- Beleg een kwart van iedere tortilla met een eetlepel geraspte kaas.
- Leg op een kwart van iedere tortilla, naast de kaas kwart, twee gehalveerde kerstomaatjes.
- Snijd nu vanuit het midden de tortilla eenmaal door tot aan de rand. Vouw de tortilla vervolgens tot een driehoek.
- Verhit een koekenpan zonder vet en leg hierin de quesadilla’s. Bak de tortilla’s aan beide kanten, ongeveer 3 minuten per kant.
- Serveer direct.
Persoonlijke notities
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!