Ovenschotel met zuurkool en spekreepjes

ovenschotel met zuurkool en spekreepjes

Niet iedereen is fan van zuurkool, zeker kinderen niet. Maar deze ovenschotel met zuurkool en spekreepjes is echt een aanrader. Het is het perfecte gerecht om tijdens een winterse dag na een schaatstocht of wandeling in de sneeuw te verorberen! Ook al zijn wij nog maar met zijn tweeën thuis, ik vind het toch altijd … Lees meer

Romige pasta met doperwten en courgette

romige pasta met courgette en doperwten

Ondanks dat mijn man meer houdt van pasta met ‘rode sauzen’, besloot ik toch om deze romige pasta met doperwten en courgette te gaan maken. Ik vond het heerlijk, hij vond het wel aardig. Toch liever rode saus en niet zoveel courgette alsjeblieft. Sja, je kunt niet alles hebben. Deze keer gebruikte ik volkoren pasta, … Lees meer

Stamppot pastinaak met geroosterde peulvruchten

stamppot pastinaak

Pastinaak is nu volop verkrijgbaar en valt onder de ‘vergeten groenten’. Maar niet vergeten door mij, ik vind het echt heerlijk. Dit keer maakte ik een heerlijke stamppot pastinaak met geroosterde peulvruchten. Peulvruchten zijn een goede bron van eiwitten en zijn erg vezelrijk. Win-win situatie dus eigenlijk. Los van het feit dat het vreselijk lekker … Lees meer

Cowboy beans, jihaaa 🤠

cowboy beans

Vroeger was ik dol op bruine bonen met stroop en uitgebakken spekjes. Deze cowboy beans deden me daar sterk aan denken, maar dit is nog vele malen lekkerder! Bij mij op het werk hebben we een professionele keuken/cateraar voor de lunch en voor het avondeten. Niet dat ik daar gebruik van maak, maar ik mag … Lees meer

Quiche met spinazie en kastanjechampignons

quiche met spinazie en kastanjechampignons

Deze quiche met spinazie en kastanjechampignons heb je 1-2-3 in elkaar gedraaid. Nu maar wachten tot de oven zijn werk heeft gedaan en je eindelijk kunt smullen! Als je denkt dat je geen quiche meer zult eten omdat je er eieren in moet gebruiken, dan kan ik je verklappen dat het ook zonder eieren kan. … Lees meer

De lekkerste scrambled tofu!

scrambled tofu

Meerdere keren heb ik scrambled tofu gemaakt, steeds wel lekker, maar geen enkele keer zo ongelofelijk lekker als dit recept! Het zit boordevol smaak, is eiwitrijk en bovendien lijkt het ontzettend veel op de reguliere roereieren. Zowel mijn man als ik hebben vol verbazing naar de pan zitten staren, we konden niet geloven dat dit … Lees meer

Boerenkool stamppot met oesterzwammen

boerenkool stamppot

Als jij ook geen genoeg kunt krijgen van oesterzwammen dan is deze boerenkool stamppot met oesterzwammen echt wat voor jou! Het is een stamppot zoals je hem waarschijnlijk nog nooit eerder gegeten hebt, en ik ben dan ook erg benieuwd wat je er van vindt. De winter is nog maar net begonnen dus je kunt … Lees meer

Ketjapzwammen met basmati rijst

ketjapzwammen

Dit gerecht van ketjapzwammen met basmati rijst en sperziebonen is toch wel zo ontzettend lekker, makkelijk en snel op tafel te toveren dat ik er bijna zeker van ben dat dit ook bij jou een favoriet gerecht zal gaan worden! Onlangs luisterde ik naar een podcast waarbij Joke Boon werd geïnterviewd. Een bijzondere vrouw die … Lees meer

Groentesoep: de lekkerste maak je zelf!

twee soepkommen waarvan 1 gevuld met groentesoep

Deze simpele groentesoep zit vol met smaak terwijl er gewone alledaagse groenten in gebruikt worden. Je kunt onderstaand recept aanhouden, maar je kunt ook prima aanpassen naar eigen smaak. Of om het recept aan te houden als richtlijn en je laatste restjes groenten uit de vriezer of koelkast op te maken. Het is het perfecte … Lees meer

Tofu uit de airfryer met broccoli en worteltjes

tofu uit de airfryer

Dit Chinese gerecht is zeer smakelijk, snel klaar en ook nog eens gezond te noemen. De tofu uit de airfryer is lekker zacht van binnen, knapperig van buiten en wordt opgediend met broccoli en worteltjes in een kleverige sinaasappelsaus. Heerlijk bij geurige pandanrijst. Toen de vorige airfryer het niet meer deed wilde ik geen nieuwe. … Lees meer

Rigatoni met romige saus

rigatoni met romige saus

Rigatoni is een stevige pasta die goed samen gaat met romige dikke sauzen. Om de saus ook nog wat extra’s mee te geven is het hoofdbestanddeel van deze romige saus zoete aardappel. Door de zoete aardappel krijgt deze rigatoni met romige saus iets zoetigs, terwijl het door de specerijen tegelijkertijd heerlijk kruidig is. Bewaren en … Lees meer

Limabonen in rozemarijn-knoflookboter

limabonen in rozemarijn-knoflookboter

Soms heb ik een recept in concept staan, terwijl ik het nog niet heb gemaakt en nog geen foto’s heb. Het kan dus voorkomen dat zo’n concept er dan ineens al drie jaar staat. Deze limabonen in rozemarijn-knoflookboter staat dus al zo lang klaar om te maken. En nu is het dan eindelijk gelukt. Spijt … Lees meer