Met kastanje champignons gevulde cannelloni
Wie houdt er nu niet van pasta? Deze veganistische cannelloni valt zeker in de smaak, ook bij niet-veganisten.
Spinazie
Kokos ananas smoothie
Een heerlijk tropische smoothie tijdens een warme dag. Maar door het toevoegen van spinazie is het ook een prima aanvulling bij de lunch.
Havervlokken-spinazie rondo’s
Variatie is het sleutelwoord bij een gezonde leefstijl. Deze havervlokken-spinazie rondo’s zijn een verrassende variatie op een standaard omelet.
Pompoencurry met spinazie
Snel klaar en weinig afwas. Dat vind ik toch wel een gouden combinatie! Deze pompoencurry met spinazie is zo’n recept. Binnen een half uur staat het op tafel en van het restje wat eventueel overblijft maak je in een handomdraai een heerlijke lunch. Wat zit er in deze pompoencurry met spinazie Spinazie natuurljk. Vers is … Meer lezen
Vegetarische shakshuka
Shakshuka maken op de camping deed ik jaren geleden voor het eerst. Het is een simpel recept; het kost je weinig tijd en het is een eenpansgerecht. Geen ladingen afwas mee dus naar de natte ruimte. Toen maakte ik het met verse tomaten, deze variant heb ik gemaakt met tomatenblokjes uit blik. Dat is zo … Meer lezen
Met spinazie gevulde wraps
Mexicaanse wraps met een twist. Met spinazie gevulde wraps zijn een welkome afwisseling op het wraps-menu. Wat kan ik toch ontzettend van die wraps genieten zeg! En wat een mogelijkheden ook. Gek eigenlijk dat je soms zo zit vastgeroest in een bepaald recept dat je niet verder kijkt dan je neus lang is. Dat had … Meer lezen
Spinaziemuffins in de lunchtrommel
Voor als je eens wat anders wilt dan de standaard bruine boterham met kaas: overheerlijke spinaziemuffins.
Spinazie-limoen smoothie
Deze spinazie-limoen smoothie is lekker zoet van de peer en aardbeien, maar heeft ook een frisse ondertoon door het limoensap.
Geroosterde venkel met groene currysaus
Een overheerlijk gerecht, maar absoluut niet fotogeniek. Of ik kan niet fotograferen, kan natuurlijk ook nog. Maar het kan ook liggen aan het feit dat manlief laat thuis kwam en de venkel en rode ui dus een beetje verschrompeld waren. En omdat ik de saus niet goed genoeg had ingedikt. Desalniettemin was deze geroosterde venkel … Meer lezen
Groene smoothie met spinazie
Neem een groene smoothie met spinazie bij het ontbijt en je hebt je eerste portie groente van de dag al binnen!
Spinazietaart
Er zijn vele soorten spinazietaart, maar deze is werkelijk heerlijk en nog redelijk snel klaar ook. Er is niets overgebleven van het oorspronkelijke recept, maar dat hoeft ook niet. Filodeeg werd ook een rommeltje, maar ach, voor alles is een eerste keer en de volgende keer zal ik er toch maar wat handiger mee omgaan. Recept … Meer lezen
Kofta met sinaasappelrijst en knoflookspinazie
Toen ik onlangs het boek De Vliegeraar ging lezen viel het mij op hoeveel er over eten werd geschreven. Ik kreeg gelijk beelden van gezellige avonden met familie en vrienden, overvolle schalen met allerlei geurige en kleurige heerlijkheden, volle glazen en veel gelach en gepraat. Eén woord bleef maar door mijn hoofd malen: “sinaasappelrijst”. Het … Meer lezen
