De Spaanse HOT paprikapoeder heb ik helemaal herontdekt. Deze Spaanse salade met spinazie en gekruide kikkererwten zit bomvol smaak en is supermakkelijk te maken. In minder dan een half uur heb je een gerecht op tafel staan dat gezond is – mooi meegenomen – maar bovenal overheerlijk is! Het mooie van deze salade is nog … Lees meer
Groene asperges zijn nu volop verkrijgbaar en erg lekker als ze even kort geroosterd zijn in de oven. Heerlijk in deze Buddha bowl. Je leest hier meer over de verschillende soorten bowls (Buddha, nourish, poke). Er zijn zo veel verschillende soorten groenten en fruit, en allemaal even lekker. Waarom zou je dan niet gewoon van … Lees meer
Wie houdt er nu niet van pasta? Deze veganistische cannelloni valt zeker in de smaak, ook bij niet-veganisten.
Een heerlijk tropische smoothie tijdens een warme dag. Maar door het toevoegen van spinazie is het ook een prima aanvulling bij de lunch.
Variatie is het sleutelwoord bij een gezonde leefstijl. Deze havervlokken-spinazie rondo’s zijn een verrassende variatie op een standaard omelet.
Snel klaar en weinig afwas. Dat vind ik toch wel een gouden combinatie! Deze pompoencurry met spinazie is zo’n recept. Binnen een half uur staat het op tafel en van het restje wat eventueel overblijft maak je in een handomdraai een heerlijke lunch. Wat zit er in deze pompoencurry met spinazie Spinazie natuurljk. Vers is … Lees meer
Shakshuka maken op de camping deed ik jaren geleden voor het eerst. Het is een simpel recept; het kost je weinig tijd en het is een eenpansgerecht. Geen ladingen afwas mee dus naar de natte ruimte. Toen maakte ik het met verse tomaten, deze variant heb ik gemaakt met tomatenblokjes uit blik. Dat is zo … Lees meer
Mexicaanse wraps met een twist. Met spinazie gevulde wraps zijn een welkome afwisseling op het wraps-menu. Wat kan ik toch ontzettend van die wraps genieten zeg! En wat een mogelijkheden ook. Gek eigenlijk dat je soms zo zit vastgeroest in een bepaald recept dat je niet verder kijkt dan je neus lang is. Dat had … Lees meer
Voor als je eens wat anders wilt dan de standaard bruine boterham met kaas: overheerlijke spinaziemuffins.
Deze spinazie-limoen smoothie is lekker zoet van de peer en aardbeien, maar heeft ook een frisse ondertoon door het limoensap.
Een overheerlijk gerecht, maar absoluut niet fotogeniek. Of ik kan niet fotograferen, kan natuurlijk ook nog. Maar het kan ook liggen aan het feit dat manlief laat thuis kwam en de venkel en rode ui dus een beetje verschrompeld waren. En omdat ik de saus niet goed genoeg had ingedikt. Desalniettemin was deze geroosterde venkel … Lees meer
Neem een groene smoothie met spinazie bij het ontbijt en je hebt je eerste portie groente van de dag al binnen!
