Zin in een lekkere soep vol met groenten en verse kruiden? Dan is deze soep met doperwten en courgette echt iets voor jou. Je hebt hem in no time op tafel staan en de smaak is net zo fris als de groene kleur.
Recept soep met doperwten en courgette
Opmerking bij de ingrediënten
- Courgette – kies courgettes met een gave glanzende groene schil, hij moet stevig aanvoelen. Hoe groter de courgettes hoe minder smaak.
- Doperwten – als je geen verse doperwten hebt, zijn diepvrieserwten een prima alternatief.
- Feta – ik maak mijn eigen plantaardige feta, maar je kunt uiteraard ook je eigen favoriete feta gebruiken.
- Groentebouillon – niet alle poeders of blokjes zijn vegan of glutenvrij, check daarom altijd het etiket of maak het gewoon lekker zelf.