Gekarameliseerde uientaart

gekarameliseerde uientaart

Wat te doen met een teveel aan uien die overgebleven zijn? Juist, dan maak je een heerlijke gekarameliseerde uientaart! Minder machtig dan de versie met room en eieren, wel net zo vullend door de tofu. Het is een simpel recept, toch vergt het wel wat geduld. Uien karameliseer je namelijk niet even in tien minuten. … Lees meer

Quiche met spinazie en kastanjechampignons

quiche met spinazie en kastanjechampignons

Deze quiche met spinazie en kastanjechampignons heb je 1-2-3 in elkaar gedraaid. Nu maar wachten tot de oven zijn werk heeft gedaan en je eindelijk kunt smullen! Als je denkt dat je geen quiche meer zult eten omdat je er eieren in moet gebruiken, dan kan ik je verklappen dat het ook zonder eieren kan. … Lees meer

Zo maak je appelazijn

Regelmatig maak ik appelmoes of appelcompote. Maar die schillen en klokhuizen worden altijd weggegooid. Dat vond ik eigenlijk best zonde. Daar moet je toch ook wat mee kunnen doen? Na een niet al te lange zoektocht pot bleek dat dat zeker moet kunnen. Je zou er bijvoorbeeld appelazijn mee kunnen maken. Het enige wat je … Lees meer

Baba ganoush

baba ganoush

Baba ganoush is een heerlijk Mediterraan gerecht dat wordt gemaakt van geroosterde aubergines, tahin, knoflook en citroensap. Het is een van de meest geliefde mezzes (te vergelijken met de Spaanse tapas) uit de Levantijnse keuken en wordt vaak geserveerd als dip bij brood, crackers of groenten. Heb je het eenmaal zelf gemaakt, dan zul je … Lees meer

Franse uiensoep met een twist

Uiensoep

Franse uiensoep is een hartverwarmende klassieker die vaak op het menu staat in traditionele Franse restaurants en bistro’s. Het is een eenvoudige maar smaakvolle soep die bestaat uit gekarameliseerde uien, bouillon en kaas. In dit recept geef ik er mijn eigen draai aan! Geschiedenis van Franse uiensoep Franse uiensoep is uiteraard ontstaan in Frankrijk, maar … Lees meer

Focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes

focaccia

Is er iets lekkerder dan versgebakken brood? Jazeker: versgebakken focaccia met rozemarijn en kerstomaatjes! Je hebt geen machines nodig, hoeft geen spierballen te hebben en continu te kneden. Simpel dus, je hoeft alleen maar geduld te hebben. Wie kent focaccia niet? Focaccia is een traditioneel Italiaans platbrood met een heerlijk zachte en luchtige textuur. De … Lees meer

Tacodilla’s met pico de gallo

tacodilla’s

Wat zijn tacodilla’s nu weer?! Dat zijn dus tortilla’s die dubbelgevouwen zijn waardoor ze eruit zien als taco’s. En deze tacodilla’s zijn toch wel zo ongelofelijk lekker! Je hebt er weinig werk aan, je moet alleen een portie geduld hebben. De vulling moet een aantal uren de koelkast in, of liever nog een dag of … Lees meer

Tomatenketchup

tomatenketchup

Ook al vind ik de mayolijn van Remia erg lekker, ik eet mijn frietjes toch het liefst met ketchup of appelmoes. En natuurlijk zijn deze sauzen zelfgemaakt het lekkerst! Deze tomatenketchup is heerlijk fris met een beetje pit! Door de dadels krijgt de saus een subtiel zoetje zonder dat het overheersend is. Je hebt in … Lees meer

Geroosterde knoflooksoep

geroosterde knoflooksoep

Ben jij ook zo’n fan van knoflook? Maak dan gauw deze geroosterde knoflooksoep en serveer hem met een stuk versgebakken brood en groene olie vol met verse kruiden. Geroosterde knoflooksoep is een populair gerecht in de mediterrane en Franse keuken en staat bekend om zijn rijke en romige smaak. Al duizenden jaren gebruiken we knoflook … Lees meer

Zelf groente bouillonpoeder maken

bouillonpoeder

Vier uur, cup-a-soup! Je kent die reclame vast wel. Met deze groente bouillonpoeder geniet je dubbel: zelfgemaakt dus je weet wat er in zit! Bovendien is het ontzettend eenvoudig om zelf groente bouillonpoeder te maken. Je kunt het recept helemaal naar je hand zetten door groente te gebruiken die jij lekker vindt. Voor dit recept … Lees meer

Gebakken polenta met salsa – Mexicaanse stijl

gebakken polenta met salsa

Polenta ken je misschien alleen als een soort aardappelpuree uit de Italiaanse keuken of om er een zoet nagerecht mee te maken. Of een heerlijk ontbijt! Maar wist je dat je polenta ook heel goed kunt bakken en hartig kunt eten? Deze gebakken polenta met salsa heeft een Mexicaans tintje en je kunt het prima … Lees meer