Hummus met tuinbonen is zo’n bijgerecht waarvan je je afvraagt ”waarom heb ik dit niet eerder gemaakt?”. Het is heerlijk als bijgerecht met een stukje vers gebakken brood of op een toastje. Het brengt variatie en je voegt ongemerkt weer extra groenten toe aan je eetpatroon. Vroeger griezelde ik echt van tuinbonen. De smaak is … Lees meer
Feta is niet alleen lekker in een Griekse salade, maar ook op de borrelplank of verkruimeld over een pizza. En ook al zijn er alternatieven te vinden in de supermarkt, ik wilde toch ook wel eens zelf plantaardige feta maken. Ik was erg onder de indruk van het resultaat, al zeg ik het zelf. Ik … Lees meer
Patatas bravas is een typisch Spaans gerecht wat in vele restaurants en bars – als onderdeel van tapas – geserveerd wordt. Van oorsprong zijn de aardappeltjes gefrituurd of gebakken en worden daarna overgoten met een pittige saus. Ik heb onderstaand recept gegeten met in de oven gebakken krieltjes (zonder olie) en gekookte krieltjes. En ik … Lees meer
Dit recept voor Parmezaanse kaas verscheen in april 2021 voor het eerst op de website en is volledig herschreven. Wanneer je overgaat op een veganistische leefstijl zul je ook geen kaas meer eten. Voor kaas zijn er zijn vele alternatieven op de markt. Maar voor Parmezaanse kaas heb ik echter nog geen smakelijk alternatief kunnen … Lees meer
Of je nu een zomerse BBQ organiseert of een winters gourmetfestijn. Het is natuurlijk niet af zonder een goede kruidenboter. Met lekker veel knoflook! Smeer wat kruidenboter op een warm stokbroodje, laat het smelten in een opengesneden gepofte – al dan niet zoete – aardappel of doe een flinke klodder in een zoete puntpaprika, omwikkel … Lees meer
De zomer is aangebroken en de barbecue wordt weer uit de schuur gehaald. Zo ook bij ons, nadat mijn man familie en vrienden had uitgenodigd. Ik maakte deze 100% plantaardige en glutenvrije aardappelsalade in een half uurtje klaar. Voor mijn dochter en mezelf werd de Cobb op tafel geplaatst, zodat onze vegan burgers en worstjes … Lees meer
Deze Indiaas gekruide aardappeltjes vallen wat mij betreft in de categorie comfort food. De binnenkant is superzacht en de buitenkant heeft een gekruide knapperigheid. Je kunt ze zo pikant maken als je zelf wilt. Echte smaakbommetjes zijn het! De aardappeltjes zitten vol met smaak, maar zijn niet overdreven gekruid of pikant. Alhoewel je dat met … Lees meer
Zelfgemaakte pikante hummus is binnen vijf minuten klaar. Bovendien is het veel lekkerder!
Overheerlijk in al zijn eenvoud! Deze aardappelpuree met bieslook en knoflook wil je beslist maken.
Met een paar aanpassingen is de traditionele gratin Dauphinois omgetoverd tot een vegan gerecht.
Eet ingelegde rode uien bij een Oosterse maaltijd, Mexicaanse wraps, een broodje of bij een salade. Alles kan!
