Het is natuurlijk wat overdreven om voor dit bordje een heel recept neer te pennen, maar hé het is Valentijnsdag en ik ben in the mood. Dus maakte ik een hartvormig bordje op voor een heerlijk ontbijtje. Lekker met ei, ontbijtspek en avocado. Eigenlijk dus iets wat we wel vaker eten. Maar deze keer wilde ik er wel een berichtje aan wijden. Gewoon omdat ik het bordje zo leuk vind!
Een goed ontbijt
Na een nacht niets doen en niet eten, moet je lichaam zich weer opladen als het ware. Een goed ontbijt is wat mij betreft een must. Je gaat niet zonder eten de deur uit! Al was het alleen al omdat je je (klein)kinderen een goed voorbeeld moet geven. En nee, je hoeft echt geen stapels brood te eten of pap naar binnen te schuiven als je dat niet lust. Er zijn zat alternatieven. Happen, kauwen, drinken of slobberen – alles mag – als je maar goed ontbijt.
Een paar voorbeelden van een lekker en verantwoord ontbijtje:
- Breakfast bowl: een kom vol met lekkers en vitaminen
- Bramen en cashew bowl
- Spinazie-limoen smoothie: lekkere opkikker
- Exotische smoothie met ananas en gember
Ingrediënten
- 6 plakjes ontbijtspek
- 4 eieren
- 1 avocado
- peper en zout
- 1 el kokosolie
Zo maak je het
- Verwarm de kokosolie in een koekenpan en bak hierin de ontbijtpek zoals je gewend bent. Er komt tegenwoordig geen vet meer uit het ontbijtspek, dus je moet haast wel toevoegen. Heel jammer vind ik dat!
- Haal het spek uit de pan en doe de eieren in de pan. Maak hier een heerlijk roereitje van.
- Pel de avocado en verwijder de pit (duh) en snijd hem in dunne plakjes.
- Verdeel eieren, spek en avocado over twee bordjes.
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!