Masoor dahl is zo’n gerecht waar je de hele dag naar uit kan kijken. Het is heerlijk kruidig met een zoete ondertoon door de kokos. Dit gerecht is geschikt voor (bijna) alle diëten: glutenvrij, vegan, notenvrij én zuivelvrij!
Wat is dahl
Dahl is een gerecht uit de Indiase keuken en wordt gemaakt van peulvruchten. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen gekookt. Je serveert het met rijst en groenten, of broodsoorten als naan, roti of chapati.
Peulvruchten zijn erg eiwitrijk en dus een goede vervanger van vlees en vis. Perfect dus in een vegen leefstijl.
Verschillende soorten dahl
Afhankelijk van het soort peulvrucht dat je gebruikt verandert ook de naam van de dahl.
- Masoor dahl – rode linzen
- Chana dahl – kikkererwten
- Matar dahl – spliterwten
- Moong dahl – mungboon
Ingrediënten
- 2 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, uitgeperst
- 1 el gember, geraspt
- 1 tl komijn
- 1 tl kurkuma
- 1 tl cayennepeper
- 1 tl chilivlokken
- 200 gram linzen, rood
- groentebouillon
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blik kokosmelk
- peper en zout
- handje koriander, grof gehakt
- handje kokosrasp, of kokossnippers, geroosterd
Zo maak je het
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote pan en bak hierin de ui. Voeg de knoflook en gember toe zodra de ui glazig is. Bak nog een minuutje.
- Voeg vervolgens komijn, kurkuma, cayennepeper en chilivlokken toe en bak dit onder voortdurend roeren tot de aroma's vrij zijn gekomen.
- Roer de linzen erdoor en giet vervolgens de tomatenblokjes en de groentenbouillon erbij. Doe de deksel op de pan en laat de dahl op zacht vuur 20 minuten pruttelen.
- Schenk de kokosmelk erbij en laat het nog een paar minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Strooi vlak voor het serveren de geroosterde kokos en koriander over het gerecht.
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!