Apple butter is geen moes, geen jam en geen stroop. Het zit overal een beetje tussenin. Je kunt apple butter bereiden in de slowcooker, op het vuur of in een instant pot. Maar wat is apple butter eigenlijk en wat kun je er mee? En kun je het ook goed bewaren? Hieronder krijg je antwoord op al je vragen. Toch nog een vraag? Laat dan een reactie achter.
Waar komt apple butter vandaan
Het ene artikel zegt dat apple butter een ‘uitvinding’ is van Amerikanen, en dan van Amish in het bijzonder. Het andere artikel verwijst naar Limburg. Als ik mijn apple butter nog verder had ingekookt zou het inderdaad wel flink weghebben van onze bekende appelstroop. Maar toch ook weer niet. Als je meer wil weten kun je terecht op Wikipedia (Engelstalig).
Over een ding is iedereen het eens: van oudsher is het een flink tijdrovend klusje. Bovendien heb je heel veel appels nodig om een klein potje over te houden.
Wij gaan het makkelijker doen.
Recept apple butter
Apple butter
Ook nodig
Ingrediënten
- 6 appels
- 1 banaan, optioneel
- 1 el pompoenkruiden
- 1 el vanille extract
- 60 gram basterdsuiker, donkerbruin
- 60 ml appel cider , of pure appelsap
Instructies
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze vervolgens in stukken. Pel eventueel de banaan en snijd die in stukken.
- Doe alle ingrediënten in de instant pot en roer alles goed door elkaar.
- Doe de deksel op de pan en zet het ventiel op sealing. Druk op manual of pressure cook en stel de tijd in op 15 minuten.
- Zet de machine dan uit en laat de druk op natuurlijke wijze ontsnappen. Dit zal ongeveer 15 minuten duren. Zodra het palletje van het ventiel is gezakt kun je de deksel openen.
- Verwijder de deksel en zet de staafmixer erin in de pan totdat er een egale massa ontstaat.
- Zet nu de machine op sauté en schakel over naar less. Laat het zo nog een ongeveer 20 minuten pruttelen tot de gewenste dikte.
- Schep het over in schone glazen potten en sluit ze af.
Notities
Persoonlijke notities
Als je geen instant pot hebt
Dan kun je altijd nog het recept maken op het gasfornuis of in een slowcooker.
In alle gevallen moeten appels worden geschild en klokhuizen verwijderd. Daarna de appels in stukken snijden en bereiden in/op de gewenste manier
In de slowcooker | Stop alle ingrediënten in de slowcooker en zet hem op low. Laat hem daar zeker 8 uur op staan. Vervolgens zet je er de staafmixer in om het tot een egale massa te verwerken. Giet het dan over in een grote pan om het verder in te koken tot de gewenste dikte.
Voordeel je hebt er helemaal geen omkijken naar de eerstkomende 8 uur.
Nadeel als het te dun is moet je het overgieten in een pan en alsnog inkoken. Bovendien neemt dit heel veel tijd in beslag.
Gasfornuis | Doe alle ingrediënten in een grote pan en zet het op laag vuur. Laat het geheel uren lang pruttelen totdat het bijna gaat inkoken. Zet er dan de staafmixer in.
Voordeel alles gebeurt in een en dezelfde pan.
Nadeel je moet er bij blijven, regelmatig roeren en kijken of alles wel goed gaat. En ook deze methode neemt veel tijd in beslag.
Bewaren
Koelkast: in een goed afgesloten pot is de apple butter 3 weken houdbaar.
Vriezer: in een goed afgesloten diepvriesbak of -pot is het zeker een half jaar houdbaar.
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!
Wat jammer dit slappe aftreksel van de échte Apple butter, het heeft meer weg van wat ingekookte appelmoes.
Apple butter is een met veel specerijen en kruiden, langzaam ingekookte moes, die minstens een jaar houdbaar is en verrukkelijk smaakt bij een Frans kaasplankje
Hej M. Van Cleef, kruiden en specerijen te over in de pompoenkruiden. Een eetlepel op maar zes appels is naar mijn idee zeker geen slap aftreksel. Maar goed, smaken verschillen natuurlijk. Ik hoop dat je elders wel het échte recept hebt gevonden.