Limabonen in rozemarijn-knoflookboter

limabonen in rozemarijn-knoflookboter

Soms heb ik een recept in concept staan, terwijl ik het nog niet heb gemaakt en nog geen foto’s heb. Het kan dus voorkomen dat zo’n concept er dan ineens al drie jaar staat. Deze limabonen in rozemarijn-knoflookboter staat dus al zo lang klaar om te maken. En nu is het dan eindelijk gelukt. Spijt … Lees meer

Geroosterde knoflooksoep

geroosterde knoflooksoep

Ben jij ook zo’n fan van knoflook? Maak dan gauw deze geroosterde knoflooksoep en serveer hem met een stuk versgebakken brood en groene olie vol met verse kruiden. Geroosterde knoflooksoep is een populair gerecht in de mediterrane en Franse keuken en staat bekend om zijn rijke en romige smaak. Al duizenden jaren gebruiken we knoflook … Lees meer

Knoflook

Knoflook

Al in de oudheid werd knoflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Het is een kruid uit de lookfamilie net als ui, prei en bieslook. Net als bieslook en ui is het een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong … Lees meer

Gegrilde aubergine met tomaat en knoflook

aubergine

De aubergine (Solanum melongena) is zowel een plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae) als de vrucht daarvan. De plant is al duizenden jaren bekend in China en India. De aubergine wordt geteeld vanwege de vrucht die een zeer geliefde groente is. De smaak van aubergine De meest verkochte aubergine in Nederland heeft een glanzende donkerpaarse schil en bijna wit vruchtvlees. De … Lees meer

Knoflook tips

knoflook

Laat ik maar beginnen met zeggen dat ik het te pas en te onpas gebruik. In grote hoeveelheden. En dat is nou net het probleem in het kampeerseizoen. Dan heb ik namelijk twee “huishoudens” en overal ligt knoflook, waardoor ik soms uitlopers of uitgedroogde tenen heb. Meer dan vervelend. Daarnaast wil mijn vader nog wel … Lees meer

Kofta met sinaasappelrijst en knoflookspinazie

kofta met sinaasappelrijst

Toen ik onlangs het boek De Vliegeraar ging lezen viel het mij op hoeveel er over eten werd geschreven. Ik kreeg gelijk beelden van gezellige avonden met familie en vrienden, overvolle schalen met allerlei geurige en kleurige heerlijkheden, volle glazen en veel gelach en gepraat. Eén woord bleef maar door mijn hoofd malen: “sinaasappelrijst”. Het … Lees meer

Köfte, muntknoflooksaus en gekruide rijst

köfte met muntknoflooksaus

Terug uit Londen kan ik me eindelijk weer uitleven in de keuken en ik had voor de halve week al bedacht wat het moest gaan worden: maandag een kokosrijst met knoflookgarnalen, dinsdag pasta met spinazie en woensdag Griekse stijl köfte, muntknoflooksaus en gekruide rijst. Lekker tafelen En ook deze week kwam Lekker Tafelen met een tweet … Lees meer

Ketjapzwammen met basmati rijst

ketjapzwammen

Dit gerecht van ketjapzwammen met basmati rijst en sperziebonen is toch wel zo ontzettend lekker, makkelijk en snel op tafel te toveren dat ik er bijna zeker van ben dat dit ook bij jou een favoriet gerecht zal gaan worden! Onlangs luisterde ik naar een podcast waarbij Joke Boon werd geïnterviewd. Een bijzondere vrouw die … Lees meer

Groentesoep: de lekkerste maak je zelf!

twee soepkommen waarvan 1 gevuld met groentesoep

Deze simpele groentesoep zit vol met smaak terwijl er gewone alledaagse groenten in gebruikt worden. Je kunt onderstaand recept aanhouden, maar je kunt ook prima aanpassen naar eigen smaak. Of om het recept aan te houden als richtlijn en je laatste restjes groenten uit de vriezer of koelkast op te maken. Het is het perfecte … Lees meer

Kanda bhaji (Indiase snack van ui)

kanda bhaji

Zo’n beetje ieder Indiaas restaurant heeft dit gerecht wel op het menu staan als voorgerecht: kanda bhaji. Alhoewel het overal net even anders wordt geschreven of genoemd. Tijdens mijn laatste diner bij een Indiaas restaurant, in Remich (Luxemburg), kreeg ik de groenten variant van dit gerecht. En ook dat was vreselijk lekker! Wat is kanda … Lees meer