Knoflook

Knoflook

Al in de oudheid werd knoflook gegeten, vooral in de landen rond de Middellandse Zee en in Azië. Het is een kruid uit de lookfamilie net als ui, prei en bieslook. Net als bieslook en ui is het een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong … Lees meer

Gegrilde aubergine met tomaat en knoflook

aubergine

De aubergine (Solanum melongena) is zowel een plant uit de nachtschadefamilie (Solanaceae) als de vrucht daarvan. De plant is al duizenden jaren bekend in China en India. De aubergine wordt geteeld vanwege de vrucht die een zeer geliefde groente is. De smaak van aubergine De meest verkochte aubergine in Nederland heeft een glanzende donkerpaarse schil en bijna wit vruchtvlees. De … Lees meer

Knoflook tips

knoflook

Laat ik maar beginnen met zeggen dat ik het te pas en te onpas gebruik. In grote hoeveelheden. En dat is nou net het probleem in het kampeerseizoen. Dan heb ik namelijk twee “huishoudens” en overal ligt knoflook, waardoor ik soms uitlopers of uitgedroogde tenen heb. Meer dan vervelend. Daarnaast wil mijn vader nog wel … Lees meer

Kofta met sinaasappelrijst en knoflookspinazie

kofta met sinaasappelrijst

Toen ik onlangs het boek De Vliegeraar ging lezen viel het mij op hoeveel er over eten werd geschreven. Ik kreeg gelijk beelden van gezellige avonden met familie en vrienden, overvolle schalen met allerlei geurige en kleurige heerlijkheden, volle glazen en veel gelach en gepraat. Eén woord bleef maar door mijn hoofd malen: “sinaasappelrijst”. Het … Lees meer

Hummus met tuinbonen

tuinbonen hummus

Hummus met tuinbonen is zo’n bijgerecht waarvan je je afvraagt ”waarom heb ik dit niet eerder gemaakt?”. Het is heerlijk als bijgerecht met een stukje vers gebakken brood of op een toastje. Het brengt variatie en je voegt ongemerkt weer extra groenten toe aan je eetpatroon. Vroeger griezelde ik echt van tuinbonen. De smaak is … Lees meer

Courgette

Courgette

De courgette komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika en behoort tot de familie van meloenen, pompoenen en komkommers. In Nederland is de courgette een populaire groente dat we regelmatig eten. Het is een veelzijdige supergroente die je aan veel gerechten kunt toevoegen Beschikbaar van juli tot en met november In Engelstalige recepten kom je de courgette tegen onder … Lees meer

Komkommer

komkommer

De term komkommertijd verwijst naar het zomerseizoen, in deze tijd van het jaar worden de komkommers volop aangevoerd. In de media betekent het dat er dan over het algemeen weinig belangrijk nieuws te melden is. Beschikbaar in juli, augustus en september Kenmerken De komkommer is een plant uit komkommerfamilie. In die familie vind je ook courgette, augurk … Lees meer

Argentijnse chimichurri

chimichurri

Dit recept verscheen in juni 2014 als Argentijnse saus voor bij de BBQ En ik moet er nu niet meer aan denken, maar toen werd het geserveerd op een grote Argentijnse steak. Gelukkig zijn er heel veel dingen die je nog lekkerder kunt maken door er chimichurri bij te serveren! Wat is chimichurri? Chimichurri is … Lees meer

Tomaat

tomaat

Beschikbaar vanaf juni tot en met oktober In de zomermaanden zijn tomaten volop te krijgen. Maar in de winkel vind je tomaten het hele jaar door. De meeste tomaten worden tenslotte het hele jaar door gekweekt in verwarmde serres. Tomaten kunnen in ons klimaat buiten worden gekweekt, maar dan is ‘redelijk’ weer wel noodzakelijk. Als de … Lees meer