Franse uiensoep is een hartverwarmende klassieker die vaak op het menu staat in traditionele Franse restaurants en bistro’s. Het is een eenvoudige maar smaakvolle soep die bestaat uit gekarameliseerde uien, bouillon en kaas. In dit recept geef ik er mijn eigen draai aan! Geschiedenis van Franse uiensoep Franse uiensoep is uiteraard ontstaan in Frankrijk, maar … Lees meer
De lekkerste pastagerechten bevatten niet al te veel ingrediënten en zijn redelijk simpel te bereiden. Neem nou deze pittige pasta met zongedroogde tomaatjes. Met slechts een handvol ingrediënten heb ik in een half uur een smaakvol gerecht op tafel kunnen zetten. Dát is voor mij de Italiaanse keuken! Nou ja, een onderdeel dan toch. De … Lees meer
Heb je even geen zin om in de keuken te staan, maar wil je wel wat lekkers eten? Deze flatbread met paddenstoelenmix en guacamole zijn echt een feestje. Snel, makkelijk en ook nog eens gezond! Eerder al maakte ik flatbread met comfort food en dat was zo’n succes, dat ik er een Mexicaanse-stijl variatie op … Lees meer
Trek in bloemkool, maar wil je weleens iets anders dan normaal? Maak dan deze heerlijke gegrilde bloemkoolschijf. Je hebt de ‘bloemkool steak’ vast wel eerder voorbij zien komen als je op zoek was naar een bloemkoolrecept. Uit een bloemkool haal je twee flinke schijven. Van de overgebleven bloemkool maakte ik een heerlijk romige bloemkoolsaus. Het … Lees meer
Deze bloemkoolsaus is heerlijk romig en heeft een pittige en hartige smaak. De romige bloemkoolsaus is gluten- en sojavrij en zit bomvol groenten! Serveer de saus bij een bloemkoolschijf (bloemkool steak), gebruik het als toplaag op pizza of bechamelsaus-vervanger op een lasagna. Zelf ben ik geen fan van mac ‘n cheese, maar daar zou deze … Lees meer
Sinds een paar jaar ben ik helemaal verslingerd aan pompoen. Of het nu gaat om soep of curry, taart of brood: als er pompoen in zit ben ik van de partij! Deze snelle pompoensoep staat binnen een half uur op tafel en is echt meer dan smakelijk. Opmerking bij de ingrediënten Bewaren en serveren Deze … Lees meer
Deze kruidige rijstebrij is een goed voorbeeld van restverwerking. Want hoe leuk is het om van restjes weer nieuwe gerechten te maken? Ik ben er in ieder geval dol op! Van restjes rijst maak je bijvoorbeeld de lekkerste toetjes of ontbijtjes! Recept kruidige rijstebrij Opmerking bij ingrediënten Variatie en vervanging van ingrediënten Met dit recept … Lees meer
Op dit moment ben ik helemaal in de buddha bowls, lekker van alles wat: granen, peulvruchten, bladgroenten, overige groenten en eventueel een dressing. Soms zorgvuldig samengesteld en perfect in balans: de Buddha bowl. De andere keer gewoon een kwestie van restjes uit de koelkast opmaken. In alle gevallen komt het er op neer dat ik … Lees meer
Zeg je polenta dan denk ik aan de Italiaanse keuken en avondeten. Ik heb het gegeten als een soort van aardappelpuree-variant en afgekoeld, in repen gesneden en dan gebakken. Maar ik had nooit kunnen bedenken dat het ook een geweldig ontbijt zou zijn. Wat is polenta eigenlijk? Polenta is een (bij)gerecht op basis van maïsmeel … Lees meer
Het komt niet heel vaak voor dat ik vergeet het ontbijt te maken, maar deze keer was het weer zo ver. Maar eenmaal een hap van mijn blauwe bessen ontbijttaart deed me dat al gauw vergeten! We eten ‘s morgens bijna altijd met havervlokken, in welke vorm dan ook. Maar voor overnight oats moet je … Lees meer
Moussaka is een traditioneel gerecht op basis van aubergine, en afkomstig van de Griekse kok Tselementes. Hij wilde alle gerechten uit die tijd van het voormalige Ottomaanse rijk bannen. Het woord ‘moussaka’ is afkomstig uit het Arabisch en betekent fris. Moussaka wordt in de Arabische keuken meestal koud opgediend. Moussaka noem ik altijd het Griekse … Lees meer
“Taart als ontbijt” klinkt goed, toch? Deze ontbijttaart met havervlokken was in ieder geval een ontzettend goed idee! Het idee ontstond eigenlijk omdat ik vergeten was om overnight oats te maken. En ik had niet zo’n zin in pap. Maar wat dan wel als je geen brood eet ‘s morgens? Het leek me wel leuk … Lees meer